卷板机不锈钢除用于制作要求高硬度、高耐磨性的刃具、量具以及不锈钢轴承外,大多数不锈钢碳的质量分数均不超过0.1%~0.2%,甚至更低。一般情况下,卷板机钢的耐蚀性要求越高,其碳的质量分数应越低。不锈钢中的主要合金元素是铬和镍,其中铬的质量分数高,埘(Cr)≥13%。铬在钢中的主要作用有:提高基体电极电位;铬在氧化介质中形成一层具有保护作用的cr:0,薄膜,可防止钢的表面被氧化和腐蚀。镍在钢中的主要作用是获得单相奥氏体不锈钢。